備受矚目的苦瓜胜肽，不少消費者都知道是促進新陳代謝的保養聖品。中式餐點美食多為精緻澱粉，節慶美食更是讓人趨之若鶩，對於常吃外食現代人，苦瓜胜肽有助調節生理機能，滿足身體一天的代謝健康。本篇整理出苦瓜胜肽的功效、適合的吃法跟副作用禁忌、常見的苦瓜胜肽問答給大家解答。
目錄
苦瓜胜肽是甚麼?
苦瓜胜肽是從苦瓜萃取出小分子的蛋白質，透過不同的萃取技術及冷凍乾燥技術，分子量比蛋白質還小，營養會更好吸收利用。若是直接食用苦瓜，並無法達成理想作用，反而容易有消化不良、腹瀉問題，因此苦瓜胜肽保健品是一個更好的選擇。
山苦瓜的苦瓜胜肽跟一般苦瓜差在哪?
山苦瓜屬於葫蘆科植物，包含南瓜、苦瓜及冬瓜，不僅作為長期食用性蔬果，也被當成傳統的民俗藥物。山苦瓜萃取不同與一般苦瓜及其他葫蘆科植物，調整生理機能勝過冬瓜5倍，幫助調整體質勝過黃瓜14倍，促進新陳代謝勝過南瓜21倍。
苦瓜胜肽裡的活性成分
植物性類胰島素(insulin-like polypeptides)
相關日本書籍研究說明苦瓜中含有豐富的植物性類胰島素，可以活化胰臟製造胰島素的β細胞功能，一旦β細胞數目增加，就能增加胰島素分泌量，降低血糖值。
苦瓜皂苷(Charantins)
苦瓜皂苷有效抑制α-葡萄糖酵素及胰脂解酵素，降低脂肪的消化吸收及飯後血糖值。
苦瓜胜肽的功效有哪些?
在專業醫師或藥師等專業團隊指導下，苦瓜胜肽作為輔助，搭配藥物、飲食調控效果會更好。苦瓜依據特定品種或不同部位萃取之間的差異性高，建議選擇有專利及超音波萃取的苦瓜胜肽，添加含有鉻的複方成分能帶來的功效有:
一、苦瓜胜肽促進新陳代謝
山苦瓜萃取的苦瓜胜肽給予30~300毫克，相當於4~6條的新鮮苦瓜成分，研究中苦瓜胜肽萃取物增加肝臟中葡萄糖利用，抑制酵素的活性，降低糖質新生的作用，增進葡萄糖氧化。此外，山苦瓜胜肽強化胰臟分泌β細胞，改善胰島素抗性，提高細胞對葡萄糖的攝取利用。
二、苦瓜胜肽調整體質
苦瓜所含有鉀排除體內過多的鈉，能調整體質、健康維持。
三、苦瓜胜肽維持窈窕美麗
苦瓜胜肽改善胰島素抗性，減少葡萄糖合成過多脂肪堆積，提升身體的基礎代謝力，避免多餘的脂肪堆積促進體脂肪燃燒。
四、苦瓜胜肽具退火、降火氣，維持青春美麗
苦瓜胜肽能維持肌膚的彈性與滋潤，改善斑點、雀斑、皺紋跟鬆弛。另苦瓜本身含有維生素C具有抗氧化作用，維持青春美麗。
苦瓜胜肽怎麼吃?
苦瓜胜肽建議在三餐前30分鐘至1小時食用，特別是澱粉量大的一餐，需要持續食用3~6個月才達到代謝目標。當然飲食中的調整相當重要必須執行，搭配苦瓜胜肽及運動習慣相輔相成。
苦瓜胜肽睡前吃可以嗎?
苦瓜胜肽會特別建議在飯前30分鐘至1小時吃，且含有鉻的複方成分有助於醣類生理調節，整體搭配有助於身體的新陳代謝。
糖尿病吃苦瓜胜肽有效嗎?
糖尿病患者吃苦瓜胜肽可以做為輔助性保養，但苦瓜胜肽並無法取代藥物，還是需要醫師及相關專業團隊評估其藥物使用，遵循醫囑按時服藥，避免擅自調整或停藥，以免讓造成更大的傷害。
苦瓜胜肽適合什麼人吃？
苦瓜胜肽萃取自植物性來源，醫師及營養師特別推薦給以下生活作息不佳、飲食不均衡、年長者族群可以補充。
- 久坐有游泳圈者:經常久坐沒運動習慣的上班族群，想消除身上的游泳圈，調整飲食習慣過渡期可以補充苦瓜胜肽得到幫助。
- 經常應酬者:經常應酬者、反覆熬夜整體的代謝力下降，長久下來身體的負擔越來越大，日常生活中補充苦瓜胜肽來調理身體機能，促進新陳代謝。
- 熱愛甜食、精緻澱粉者:喜愛喝含糖飲料、甜食、麵包等精緻澱粉，體內糖分過多就可以靠苦瓜胜肽調理健康。
- 年長三高高風險者:銀髮族、中老年或體重過重者容易代謝率下降，平常生活有苦瓜胜肽來助醣類代謝。
- 飲食三餐不均衡者:經常外食者，尤其是米飯、麵食的澱粉比例高的飲食，調整飲食習慣過渡期可以補充苦瓜胜肽來幫忙。
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苦瓜胜肽副作用禁忌有哪些?
苦瓜胜肽不建議與糖尿病藥物sulfonylurea類一起服用，可能會低血糖問題出現，但原因尚且未有大型的研究實驗確定所需的劑量，目前建議有糖尿病患者應以藥物依循醫師服用並討論其風險性。
如果一次大量食用過多的苦瓜胜肽可能會有拉肚子、腹痛、消化不良等腸胃道問題。
有些族群特別不建議補充苦瓜胜肽:
- 成長中兒童及青春期:成長中兒童及青春期以培養均衡飲食習慣為主，包含高膳食纖維的全榖根莖類及蔬菜水果等天然原型食物，減少精緻糖攝取。
- 孕婦/哺乳婦:懷孕期間不適合苦瓜胜肽補給，給媽媽及小孩影響生長發育，建議有補充需要諮詢醫生及營養師討論。
- 蠶豆症:苦瓜籽含有的醣甙（vicine) ，可能會誘發急性溶血症狀，如貧血、頭痛、胃痛、發燒、昏迷等症狀。但苦瓜胜肽由於經過特殊萃取方式並含有醣甙（vicine)，可以安心食用。
苦瓜胜肽3大推薦原則
苦瓜胜肽推薦原則1萃取技術及有效劑量
萃取技術中選擇超音波萃取，不同於超臨界萃取及其他萃取法，受到萃取物體積及有機溶劑的限制，有效降低有效成分被破壞。像專利MC40原生種山苦瓜萃取物使用超音波萃取及冷凍乾燥技術，將有效成分濃縮，低溫水萃環保無毒，一天600毫克，讓保健更有感。
| 萃取技術 | 超音波萃取 | 一般溶劑萃取 |
| 成分溶出限制 | 無 | 水溶基質無法萃取 |
| 優缺點 | 1.安全無疑2.減少農藥、雜質、重金屬殘留3.無溶劑殘留問題 | 1.易分離有效成分2.有溶劑殘留疑慮 |
苦瓜胜肽推薦原則2搭配複方更全面
促進新陳代謝需要足量的苦瓜胜肽外，添加肉桂萃取物、桑葚葉萃取物、鉻成分維持醣類正常代謝。不過肉桂萃取物需要留意是否有香豆素監控，才不會食用過量造成肝毒性。
苦瓜胜肽推薦原則3第三方檢驗很安心
在挑選保健產品時，一定要檢視是否有農藥殘留、重金屬、塑化劑無殘留等檢驗合格，若有國際專利成分、認可專利、足量的有效成分，才能吃得更安全、安心。
常見苦瓜胜肽的問答
Q:苦瓜胜肽有效嗎?
A:苦瓜胜肽對控制血糖有幫助，但對於糖尿病患者需要得到良好的控制，還是需要良好的血糖監控、飲食控制、藥物配合，苦瓜胜肽作為輔助保健品，才可以達到理想目標。
Q:苦瓜胜肽減肥有效嗎?
A:苦瓜胜肽改善血糖的調節機制，胰島素抗性下降，幫助葡萄糖進入細胞，維持整體的血糖平衡，間接幫助減重，尤其是甜食、精製糖或澱粉過多的飲食。若是想控制整體的內臟脂肪及食慾，減少進食量會推薦選擇含有白腎豆萃取或決明子萃取的燃NO.1。
Q:苦瓜胜肽高血壓可以吃嗎？
A:苦瓜胜肽適合高血壓的三高人食用，大部分的高血壓伴隨體重過重，苦瓜胜肽可改善醣類調節平衡，體重下降的同時，血壓也會控制良好。
Q:苦瓜胜肽可降膽固醇嗎？
A:目前多數為動物性研究為主，苦瓜粉顯著可降低總膽固醇及三酸甘油酯，但並未有針對苦瓜胜肽下降膽固醇的說法。但產品中有複方成分中如果有土肉桂萃取物有降低總膽固醇及低密度膽固醇的潛力。
延伸閱讀
參考資料
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