何首烏作為近期在國外大熱門的流行食物之一，具有維持髮色烏黑、降低膽固醇、降低膽固醇及維持生理機能等好處。其中尤其是亮麗髮色最為出名，可是他跟白首烏功效類似但差在哪裡?一樣對想改善掉髮及白髮的人有幫助嗎，兩者該怎麼挑選?

何首烏跟白首烏功效類似但差在哪裡?

一、何首烏需炮製食用危險性高，白首烏副作用少

何首烏分為生首烏及制首烏，在本草綱目紀錄中知道其功效「養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭髪，為滋補良藥。」

經過現代中醫學分析研究生首烏隨意食用具有毒性，需炮製過後才可補肝腎、益精血及烏鬚髮，尤其是肝腎虧虛引起的掉髮，其含有多酚類化合物，有降血脂的好處。

而白首烏相對在保健品上應用廣泛，其滋補強壯，養血補血，烏須黑髮，收斂精氣，生肌斂瘡，潤腸通便，相對副作用更少。

• 何首烏分為生首烏及制首烏
  • 生首烏:解毒、消腫，通便等功效。
  • 制首烏:補腎、益精，還能改善面色萎黃，女性月經量大等病癥。
• 白首烏:健脾消食，解毒等，能改善食欲不振等情況。

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二、何首烏無法長期食用，白首烏用於日常保健

何首烏目前在衛服部中醫藥司網站草案增列制首烏必須為以下條件:

• 必須為炮製品。
• 不得為單一品項產品。
• 限用於膳食料理藥膳包。
• 產品外包裝須另標示「有腹瀉情形或過敏體質者慎用」。

民眾自行去中藥行購買何首烏等藥材回家燉煮並不違法，而餐廳或食品業者公然販售何首烏藥膳就屬違法。

表示何首烏無法天天長期使用，避免腸胃道的刺激，例如腹瀉及嘔吐，食用生何首烏可能會肝功能損傷、上消化道出血、雙眼畏光等，嚴重會引起抽蓄、呼吸肌痙攣而死亡，長期食用者須定期到醫院檢查肝功能。百首烏相對比何首烏安全，濱海當地的人們多為早茶或下午茶食用，因此白首烏比較適合想改善掉髮及白髮的人。

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何首烏及白首烏兩者如何分辨挑選?

• 何首烏和白首烏兩者外觀不同
  • 何首烏是蓼科植物何首烏的乾燥塊根，呈現紅棕色或是紅褐色，比較皺，有小溝，比較沉，不易折斷，品嘗起來有點苦澀的味道。
  • 白首烏是蘿藦科植物牛皮消或戟葉牛皮消的塊根，呈現淺黃棕色，也有灰棕色的，有縱皺紋，為圓柱形，也有長紡錘形的，品嘗起來先是甜味，後味是苦味。