身體隨著老化，行動力降低總是令人困擾。軟骨素加葡萄糖胺常常是補救關鍵行動力的主打保健品，但你一定會想問軟骨素真的有效嗎?軟骨素的功效是甚麼?不免讓人存疑是不是可以從食物中攝取到?市面上有素食葡萄糖胺，那有沒有素食者可以補充軟骨素呢?

軟骨素是甚麼?

軟骨素主要分布在人體的關節部位，是結締組織及軟骨的重要成分，負責人體關節處保持彈性。軟骨素為一種黏蛋白多醣，可由人體自行合成生成，但隨著年紀的增長有合成速度降低的問題出現，在消耗大於合成的情況下，關節磨損行動力下降。因此有不少年長者透過補充軟骨素或食物來補足營養。

軟骨素功效是甚麼?

在知道軟骨素的基本認識後，可以快速來了解軟骨素的功效。

軟骨素功效一:維持關鍵結構

關鍵組織有豐富的軟骨素成分，軟骨素的胺基醣蛋白與膠原蛋白形成複雜及堅固的醣蛋白，維持水分在醣蛋白調理身體，在研究中常以口服補充的方式有一定的幫助。

軟骨素功效二:潤滑軟骨維護行動力

作為活動過程中關鍵部位的的緩衝，避免衝擊及摩擦造成的影響，並在臨床上有以液體的形式維持晶亮健康。

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軟骨素副作用是甚麼?

在軟骨素補充上都是安全的，有少部分有以下狀況:

• 輕微胃不適
• 噁心
• 嘔吐
• 便祕

並且在特殊情況下，會需要諮詢醫療專業人員的意見。

• 懷孕婦女:目前尚未有完整的臨床測試對寶寶的風險，因此建議懷孕女性詢問專業醫療人員。
• 抗凝血藥物:軟骨素有機率會延長抗凝血藥物的使用時間，因此不建議在抗凝血藥物的時候不額外補充軟骨素。
• 曾經有腸胃不適的人:有些人補充軟骨素後引發腸胃不適的狀況，可以諮詢專業醫療人員調整劑量或意見。

含有軟骨素食物有哪些?

軟骨素由蛋白質及碳水化合物組成的一種堅固的纖維性關鍵部位，常見為鯊魚軟骨素，純度高、吸收率佳有一定的討論。也可以透過萃取方式的保健品也是不錯的選擇。

• 鯊魚軟骨(魚翅)
• 鰻魚
• 海參
• 魚皮、雞皮、豬皮
• 秋葵
• 納豆
• 山藥

軟骨素何時吃、怎麼吃?

根據日本厚生勞動省所提出的資料中，每日應攝取的軟骨素含量約1200mg，也有應體重來分每日攝取量:

體重(kg)	軟骨素每日建議攝取量(mg)
54kg以下	800
55-90kg	1200
90kg以上	1500

素食者如何補充軟骨素呢?

軟骨素主要取自鯊魚或牛軟骨為主，少部分有人工合成的軟骨素，但吸收率還是動物性來源更好，對於素食者來說並非適合的選擇。近期有新興的關節保健成分為蛋殼膜，蛋殼膜萃取含有多種膠原蛋白、角蛋白、黏蛋白、角蛋白、玻尿酸、軟骨素與葡萄糖胺等，研究中比葡萄糖胺搭配軟骨素的保健效果更佳，非常適合蛋奶素的年長者。

(延伸閱讀:如何挑選葡萄糖胺及蛋殼膜?兩者之間差在哪?安全及副作用有哪些?)

市面上較多產品為葡萄糖胺加軟骨素，其中含有軟骨素的天然食物可以多攝取，但都是有吸收率比較低的問題，而建議動物性來源的UC2/UCⅡ、葡萄糖胺、玻尿酸，對於素食者不是優良的選擇。因此可以往蛋殼膜去做挑選。