你的飲食隱藏多少反式脂肪?小心這些反式脂肪地雷食物!

很多人會忽略反式脂肪這類無形健康殺手,不僅危害心血管,還會導致各種慢性疾病。台灣為了加強人民的健康意識,法規強制使反式脂肪需要標示在營養標示,提供給民眾注意及自我評估。小編這整理有哪些食物反式脂肪含量最多、優缺點及如何代謝排出體外。

反式脂肪是甚麼?

反式脂肪是一種不飽和脂肪酸,容易危害到人體健康。在加工過程為增加食物的保存期限、酥脆順滑口感、不易油脂變質、更耐高溫且價格低廉,廣泛被應用於各大食品中。而天然的反式脂肪存在反芻動物的肉及奶中,例如牛肉、羊奶、牛奶等,少量存在反式脂肪,不會對健康產生重大的負面影響

反式脂肪含量多食物

反式脂肪含量多食物一:油炸物

油炸物泛指冷凍油炸物、薯條、甜甜圈、洋芋片、炸雞排、鹽酥雞、炸甜不辣、油條、炸豆包、炸春捲

反式脂肪含量多食物二:西式糕餅

西式糕餅泛指各樣蛋糕(瑞士捲、重奶油蛋糕、海鮮蛋糕等)、餅乾(奶酥餅乾、西式禮盒曲奇等)、泡芙、鬆餅

反式脂肪含量多食物三:酥皮類

酥皮類的應用廣泛,像是蛋塔、肉派、水果派、披薩、鳳梨酥、叉燒酥、各式酥餅(奶油酥餅、太陽餅、老婆餅等)

反式脂肪含量多食物四:麵包

常見的麵包有紅豆麵包、可頌、菠蘿、大蒜麵包、奶油麵包、各種吐司等

反式脂肪含量多食物五:人造奶油類相關

人造奶油類相關食物有人造奶油、奶昔、奶精、奶精粉、奶油球、冰淇淋等

反式脂肪含量多食物六:抹醬類

抹醬類食物有花生醬、奶油霜、麵包抹醬

反式脂肪含量多食物七:其他零食類

其他零食類有巧克力、爆米花、糖果、泡麵點心等

反式脂肪可以代謝嗎?如何將反式脂肪排出體外?

反式脂肪跟體內內臟脂肪一樣都要在身體內分解成脂肪酸,脂肪酸作為能量來源,分解出二氧化碳和水,排出體外。如果想要加速體內排出反式脂肪酸,主要跟減脂減重的方法是一樣的。

消除反式脂肪的懶人包:

  • 少吃反式脂肪含量高的食物:降低風險的最低成本
  • 均衡飲食:多攝取原型食物,減少加工食品,少吃高溫烘焙、攝取不同的油脂來源,盡量減少外食機會
  • 攝取足夠的水分:每日攝取2000毫克水分,分時段喝幫助腎臟排除廢物,盡量減少用有糖飲料替代
  • 規律運動:做有氧運動可提升新陳代謝,消耗體內囤積的脂肪

反式脂肪壞處

衛福部國民健康署指出反式脂肪對心血管傷害最大,每日攝取約4~5公克人工反式脂肪,提升血中的低密度膽固醇,增加罹患心血管疾病25%,增加肥胖、脂肪肝及阿茲海默症風險。因此建議每天反式脂肪不超過總熱量的1%。

台灣有禁用反式脂肪嗎?

根據台灣法規每100公克或100ml食品中,反式脂肪在0.3克以下就可標示為零標示為零並不表示這類食品不含反式脂肪酸,仍建議減少此類食物的機會。可以在購買食品時閱讀營養標示,有無含反式脂肪的食品添加物,像是氫化植物油、反型脂肪、轉化脂肪、人造奶油、奶精等,就是含有反式脂肪。

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