蔓越莓果實原產於北美洲。它們現在生長在美國北部、智利和加拿大的大約58,000英畝的農田裡。蔓越莓是少數原產於北美的水果之一。新鮮出售的蔓越莓通常是通過乾法採收的，而一般加工的蔓越莓是通過濕法採收的，蔓越莓是什麼？5大重點帶你了解蔓越莓的秘密！
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蔓越莓是什麼
蔓越莓是一種頗具健康價值，表皮鮮紅，生長在矮藤上的小圓果。
遠看形似櫻桃，只有少數地方能夠種植的一種「水果」，要生長於一些寒冷的潮濕的地帶。蔓越莓含有大量營養物質。人們將蔓越莓作為原料、醬汁、果汁或添加到餡料、砂鍋菜或甜點中食用。蔓越莓是少數幾個被認為是「莓果」的品種之一，也符合莓果的植物學定義（莓果是由一朵花的一個子房形成的水果。）
蔓越莓90%的成分是水，以及一些氣囊。這些氣囊會使蔓越莓在水中漂浮起來。蔓越莓原名並非是現在大家熟悉的名字，這種水果原本稱為ibimi，字面意思是 「苦澀的莓果」。後來德國和荷蘭移民將這種水果重新命名為 「鶴莓」，因為他們認為花和藤看起來像鶴的頭、頸和喙。隨著時間的推移，鶴莓英文Crane Berry的「e」被去掉，這個名字被縮短為Cranberry，也就是現在蔓越莓的英文稱呼。
蔓越莓的外型
蔓越莓是低矮的匍匐灌木或藤本植物，長2米，高5至20厘米，它們的莖細長而多毛，木質不厚，有常綠小葉。花是深粉色的，有非常明顯的反折花瓣，使花柱和雄蕊完全暴露並指向前方。它們由蜜蜂授粉。蔓越莓的果實是一種莓果，比植物的葉子大；最初是淺綠色，成熟後變成紅色。它可以食用，但有一種酸味，通常會蓋過其甜味。
蔓越莓的產季與購買適合時間
農民在9月和10月收穫新鮮蔓越莓，因此秋季是購買蔓越莓的最佳時機。在大部分時間裡，也可以買到蔓越莓乾。人們會將新鮮的蔓越莓冷藏，或將其冷凍後食用。市面上只有5%的蔓越莓是新鮮出售的，其他95%都是加工過的。那是因為蔓越莓產品多半是加工產品：
蔓越莓的食用方式
一些蔓越莓產品可能含有添加的糖分。這是因為蔓越莓本身相當酸，蔓越莓有一種酸味因此許多人不願意生吃。平時吃蔓越莓的很多時候都是加糖的，如果不添加一些甜味劑，可能很難食用。
蔓越莓製品有哪些
一、蔓越莓汁
蔓越莓汁經常含有其他果汁和添加的甜味劑。若是希望可以得到蔓越莓益處的人，應該飲用將蔓越莓列為主要成分的果汁。
二、蔓越莓醬
蔓越莓的醬可能是部分節日大餐的一個重要角色，但全年都有許多其他方式可以享受這種水果。帶有酸甜酸甜的口感及味道，讓人食指大動，也適合塗抹在麵包等麥類製品上。通常情況下，作為水果的蔓越莓被煮成果醬或果凍，被稱為蔓越莓醬。
三、蔓越莓乾
市面上有許多用無鹽堅果、種子和蔓越莓乾自製的混合食品。蔓越莓乾利於保存，也容易將糖分醃製進乾果中，適合食用、當作零嘴。
四、蔓越莓益生菌
蔓越莓益生菌是近年來在保健食品界非常紅的產品，有著蔓越莓的好處，也擁有益生菌的好處，可以幫助維持健康，保持女性的青春美麗。
目前市面上多半的消費者會選擇使用嚴萃推薦的蔓越莓益生菌：
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蔓越莓的吃法
在水果冰沙中加入一小把冷凍蔓越莓、在燕麥片或全穀物麥片中加入蔓越莓、在鬆餅或餅乾配方中加入乾的或新鮮的蔓越莓、在沙拉中加入蔓越莓乾、在蘋果甜點中加入蔓越莓，如餡餅或餡餅，來增加風味。另外，蔓越莓是感恩節的六個主要象徵之一，在美國的感恩節聚餐時經常看到蔓越莓便是因為如此，美國人每年均消費4億磅重的蔓越莓，其中20%的數量（8000萬磅）是在感恩節的那一周消費的。
多吃蔓越莓對人們可能有好處，但如何在不加糖的情況下享受它們呢？
有幾個不錯的選擇。首先，蔓越莓可以在爐灶上烹調或在烤箱中烤製，以減少其酸味，也可以放在燕麥片上享用，甚至可以放在烤雞等鹹味菜餚中。另外，它們還可以與另一種天然甜味的水果搭配，以增加營養而不影響口感。這正是一些冰沙奶昔的作用。由於新鮮蔓越莓堅硬、酸又苦，約95%的蔓越莓莓被加工後用於製作成汁和醬。
它們也會被曬乾和加糖出售。蔓越莓汁通常會加糖或與其他果汁混合，以減少其天然的酸味。每盎司有一茶匙的糖，蔓越莓汁雞尾酒的甜度甚至比與肥胖有關的蘇打飲料還要高。
蔓越莓是絕對的好嗎？
不過，蔓越莓是一種具有潛在健康益處的天然食品，但這並不意味著它是所有人的好選擇。一些證據表明，它可能不適合所有人食用。任何相關的健康知識，都應該從醫生那裡得到正式診斷並遵循推薦的治療計劃，而不是試圖用蔓越莓或其產品進行自我治療，食用蔓越莓可能增加一些處方藥的血液稀釋效果。食用大量蔓越莓或含有蔓越莓的產品也會導致胃部不適和腹瀉。這在幼兒中尤其明顯。有些蔓越莓產品常作為一種健康食品出售。但許多草藥化合物沒有規範的製造標準，一些上市的補充劑被發現受到有毒金屬或其他藥物的污染。草藥/保健品應從可靠來源購買，以盡量減少污染的風險。
所以，選擇萃取過的蔓越莓製品，並且要注意其添加內容物是否真的對自己有幫助。
蔓越莓益生菌，會是您不錯的選擇。
