維他命C作為水溶性營養素，對人體有多種面向的好處，在市場上不論是發泡錠或口服補充、添加進化妝品外用保養、食品中維持食物品質的抗氧化劑，皆是處處可見。因為維生素C的水溶性特性，隨每日補充攝取，那有哪些食物的維生素C含量最高?維生素C的功效或好處有哪些?與膠原蛋白怎麼吃?

維他命C的食物有哪些?

維他命C食物主要從蔬果類補充，依照衛生福利部國民健康署建議蔬菜類每日攝取3-5份，水果類每日攝取2-4份。當中維生素C以芭樂(紅心芭樂最高)、草莓、奇異果等含量最高，以下為維生素C在各種食物內的含量:

維他命C常見食物
水果類	維生素C(mg/100g)	蔬菜類	維生素C(mg/100g)
紅心芭樂	214	紅甜椒	138
珍珠芭樂	197	黃甜椒	128
芭樂	121	油菜心	93
釋迦	99	青花菜	75
龍眼	95	花椰菜	62
黃金奇異果	90	皇宮菜	55
奇異果	73	苦瓜	53
草莓	69	芥藍	52
木瓜	58	芥菜	41

維生素C的好處有哪些?

維生素C對人體最大的好處就是抗氧化作用，保護身體受氧化物的攻擊。維生素C在人體內功效、好處如下:

1. 幫助人體吸收金屬離子、改善鐵質的吸收效率
2. 參與左旋肉鹼的代謝，維持脂質的正常代謝
3. 作為酵素輔酶，幫助酵素正常功能
4. 參與體內化學物質的合成，例如膠原蛋白、神經傳導物質、膽固醇及荷爾蒙等
5. 促進傷口癒合、保護皮膚及修復細胞再生、維持肌膚彈性
6. 預防壞血症
7. 維護牙齦健康，延緩及老化

維他命C怎麼讓肌膚美白?

許多產品主打維生素C含量高的精華液、乳液，因皮膚照射到紫外線及其他氧化物的攻擊，讓游離的自由基增加。游離自由基極不穩定狀態，為求穩定會攻擊細胞蛋白質及核酸。而維生素C能結合游離自由基，減少肌膚老化及癌細胞出現的機率。另外維生C可以強化膠原蛋白的結構及合成，維持肌膚彈性，臨床上維生素C能還原黑色素美白，達到美白皮膚、淡化曬斑、預防老化、傷口癒合及淡化皺紋等好處。當然平日若是有肌膚美白的訴求，請加強防曬及均衡飲食運動為佳。

維生素C怎麼合成膠原蛋白?

在體內合成膠原蛋白的過程，維生素C扮演不可或缺的輔酶，沒有足量維生素C即使補充再多的胺基酸，也無法在體內形成膠原蛋白。過去研究發現補充維生素C刺激纖維母細胞的合成效率，與減少自由基破壞膠原蛋白結構，幫助膠原蛋白含量增加。

膠原蛋白跟維他命C順序怎麼吃?

膠原蛋白需要搭配維生素C合成，建議吃了膠原蛋白後可以多補充維生素C含量豐富的蔬果類，效果更加倍。市面上產品也多少有添加維生素C幫助膠原蛋白合成，不建議與果汁一起喝，容易有過量水果類的問題，建議以原型水果為主。

維生素C與膠原蛋白合成息息相關，期望大家在補充維他命C可以兼顧美白、抗氧化及肌膚彈性，不論是外用還是內用都還是需要均衡飲食和正常的生活作息。