香蕉含有豐富的膳食纖維、果膠及寡糖，能夠維持腸道健康。近年發現香蕉皮含有豐富的色胺酸及血清素，色胺酸無法從人體合成得到，只能從食物中獲得，用來減少抑鬱症狀和焦慮、提高睡眠效率和睡眠時間等。因此嚴萃特別選用香蕉萃取設計出不蕉律，究竟香蕉萃取有甚麼特殊的功效、副作用、搭配的技巧是甚麼，營養師一次都告訴你。
目錄
香蕉萃取是甚麼?
香蕉(Musa paradisiaca)，又名甘蕉、芎蕉、芽蕉等，皮黃肉白、味道香甜、果肉綿軟滑潤，是盛產於熱帶、亞熱帶地區的水果。根據《本草求原》:「止渴潤肺解酒，清脾滑腸，脾火盛者食之，反能止瀉止痢。」近代發現香蕉的營養素甚至能增加人體的抵抗力、改善情緒、壓力等功能。
香蕉所含營養物質及礦物質
| 香蕉所含營養素及礦物質 | |
| 營養素及礦物質 | 健康功效 |
| 維生素A | 維生素A有助於黏膜組織的完整性及濕潤性，讓病菌不易入侵人體內，與提升免疫力、維持暗處的視覺有關 |
| 維生素B1 | 維持能量代謝、維護周邊神經傳導功能運作、又助於正常的食慾 |
| 維生素B2 | 維持能量代謝、維持皮膚的健康 |
| 維生素B6 | 酵素輔酶，主要參與胺基酸代謝與利用，協助胜肽荷爾蒙、神經傳導物質合成，尤其色胺酸轉變成菸鹼酸或血清素。 |
| 葉酸 | 有助於紅血球形成，是生長發育、孕期必須的營養素。可以降低體內半胱胺酸，預防心血管疾病風險 |
| 維生素C | 促進膠原蛋白形成，有助於傷口癒合。有助於細胞維持完整排列。增進體內結締組織。骨骼及牙齒生長。具有抗氧化作用。促進鐵吸收。 |
| 維生素E | 減少不飽和脂肪酸、維持細胞完整排列、具抗氧化作用、有助於減少自由基的產生、增進皮膚與血球的健康 |
| 鉀 | 體液及電解質平衡、調節細胞內滲透壓、體液酸鹼平衡。參與細胞醣類和蛋白質代謝。對於體內神經傳導、肌肉收縮有一定的幫助 |
| 磷 | 維持骨骼及牙齒正常發育健康、磷脂質在人體細胞的細胞膜重要物質之一，對人體遺傳物質與參與能量轉換有關 |
| 鎂 | 與鈣、磷共同維護人體骨質健康。維持神經功能運作、幫助肌肉放鬆。作為酵素輔酶，幫助調節血糖、血壓運作。具有安定神經作用，可對抗焦慮、舒緩心情，幫助睡眠 |
| 5-羥基色胺酸(5-HTP) | 此物質為色胺酸生成血清素的中間物，在夜晚轉化成腿黑激素，調節人體的生理時鐘，幫助入睡 |
香蕉萃取重點在香蕉皮
香蕉皮的營養價值勝過果肉，除了擁有豐富果肉營養素外，還含有更多膳食纖維、蛋白質、色胺酸、血清素與其他生物活性物質。香蕉成熟的時候，香蕉皮的血清素是果肉的3倍。香蕉皮含鎂、鉀、維生素A、維生素C、維生素B6、維生素B12等，可幫助減重、穩定情緒、抗氧化、治療憂鬱症、降血壓等效果。色胺酸在腦幹中的縫核神經細胞被轉化成5-羥基色胺酸(5-hydroxytrptophan, 5-HTP)，5-HTP在血液中被運送到大腦轉換成血清素，血清素是大腦的一種快樂因子，幫助穩定情緒和抗抑鬱、減緩神經活動，引起愉悅和睡意作用。
嚴萃選用的Banatin®香蕉萃取利用專利LBS-X超級微脂體香蕉萃取粉，由脂雙層模構成的空心微球，作為親水性和疏水性功能性原料的載體，耐胃酸，可快速通過消化系統的辨識，提升整體的吸收利用率。
香蕉萃取物功效
香蕉萃取含多種營養素和活性成分，應用於保健食品、功能性食品等，專利技術讓食物型態改變不大、保留完整營養，具有良好的儲存和運輸性。
一、維持腸道健康
香蕉中的抗性澱粉，有助於益生菌生長，促進腸道平衡，改善消化功能。且膳食纖維依據水溶性分類為可溶性纖維、不可溶性纖維，可溶性纖維在消化過程中形成凝膠，使得糞便柔軟；不可溶性纖維吸收水分膨脹，使糞便體積增加，刺激腸道蠕動、幫助排便、調節消化道機能。香蕉果皮比香蕉果肉擁有更多的膳食纖維。
二、預防代謝症候群
代謝症候群是血糖、血壓、血脂及腰圍異常的統稱，心血管疾病風險高出一般人的2~6倍。香蕉萃取含有的營養素能有效降低其風險。
- 降膽固醇:一項大型美國前瞻性研究指出，膳食纖維攝入量為心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的死亡風險保護因子，攝入足量膳食纖維，幫助體內膽固醇的正常代謝，提高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白，避免高血脂。
- 降血壓:香蕉萃取含豐富的鉀離子，幫助排除體內多餘的鹽分及水分，調控人體的電解質平衡，擴張血管，具降低血壓，預防高血壓。
- 降血糖:香蕉萃取含抗性澱粉，無法被小腸澱粉分解酵素消化，能延緩血糖上升，維持血糖穩定、避免高血糖。
- 改善肥胖:香蕉萃取的低熱量特性，提供飽足感，幫助減重、改善腰圍。且抗性澱粉在消化過程中進入大腸並發酵產生短鏈脂肪酸，成為腸道益菌食物，維持腸道健康，預防大腸癌發生。
三、幫助入睡
香蕉中的5-羥基色胺酸(5-HTP)，順利通過血腦屏障(Blood-brain barrier, BBB)，提升大腦中血清素濃度，以便在夜晚進一步轉換成腿黑激素。腿黑激素為人體調節生理時鐘的重要激素，當夜晚提高濃度能促進入睡，預防失眠。
四、抗憂鬱、抗焦慮
2017年醫學期刊，連續14天餵食大鼠香蕉果肉或香蕉果皮萃取，觀察動物憂鬱及焦慮情況。在動物實驗中分別會測試強迫游泳試驗、明暗盒試驗和高架十字迷宮試驗，用於測試抗憂鬱、抗焦慮的效果。
- 在強迫游泳實驗中，當大鼠不動的時間越長越憂鬱，食用果肉及果皮有效降低60%的時間
- 在明暗盒試驗中，當大鼠在待在盒子的時間越久代表越抗壓，與對照組相對無焦慮效果
- 在高架十字迷宮試驗中，當大鼠待在迷宮的時間越久代表越抗壓，與對照組相對無焦慮效果
五、延緩UV照射的皮膚老化
2017年一項研究指出14天餵食大鼠香蕉皮萃取，香蕉皮萃取有效減緩表皮角質層細胞死亡而堆積增厚，維持皮膚彈性。如果長期曝曬高強度紫外線下，引起人類皮膚老化，使皮膚紅腫疼痛、乾燥、產生皺紋及黑色素沉澱，且使表皮角質層死亡並推積增厚，導致皮膚彈性喪失，嚴重導致癌症。
六、抗氧化作用
香蕉含有多種抗氧化物質，有效減少自由基生成，抑制體內自由基損傷染色體基因，降低體內發炎反應。
- 類胡蘿蔔素:構成維生素A前驅物或葉黃素，保護視力、抑制老年黃斑部病變
- 多酚類:研究發現果皮的多酚類含量高於果肉5倍，能有抑制脂質氧化的功效
- 多巴胺:香蕉的多巴胺，果皮比果肉多56倍含量，優於黃酮木犀草素、榖胱甘肽
七、增強記憶力
香蕉中抗氧化酵素，除了能保護身體受到氧化損傷，也能幫助增強短期和長期記憶力的關鍵。研究中透過莫里斯水迷宮實驗，被餵食果肉及果皮的大鼠到達平台所花費的時間較少，其學習和記憶力相對照組更好。
八、降低非酒精性脂肪肝風險
在2021年研究顯示糖尿病小鼠中AST及ALT數值均比健康小鼠高，患有糖尿病個體的大鼠有更高的機率，導致肝功能異常。研究證實食用香蕉萃取的大鼠，有效降低AST及ALT數值。
九、抑制牙周致病菌生長
常見的牙周致病菌為牙齦卟啉單孢菌和放線共生放線桿菌，採用孔擴散法實驗，當抑制圈範圍越大，代表受測物對該細菌抑菌程度較佳，證實香蕉萃取有抑制牙周致病菌生長的功能。同時發現香蕉萃取有類黃酮、單寧、生物鹼等次級代謝物，也能預防牙周致病菌孳生。
香蕉萃取副作用
香蕉萃取通常被認為是安全的，可以依照產品的食用建議，因個人體質作為調整，才能發揮最佳的效果。嚴萃的不蕉律含有35毫克香蕉萃取，搭配與穩定情緒相關的酪蛋白水解物及番紅花萃取，有感讓你每天面對挑戰不緊張，夜間幫助入睡。
香蕉萃取建議怎麼搭配?
嚴萃營養師及藥師推薦針對舒壓、抗焦慮、穩定情緒首選不蕉律，但通常合併會有夜間多夢、入睡不順可以加入說晚安xGABA一起搭配不蕉律。如果預算充足，想要一次補足與情緒相關的營養素，可以加入愛爾蘭海藻鈣、魚油，效果更好。
不蕉律的專利香蕉萃取能夠有多種功效發揮，其中對穩定情緒、抗壓力、抗焦慮最為有幫助。並額外添加酪蛋白水解及番紅花萃取，也能夜間幫助入睡。如果有任何不焦律產品問題，可以私訊line嚴萃官方，會由藥師及營養師親自為你解答。
