近年葡萄糖胺風靡全球的關鍵保健品，隨著研究進展出現新興的營養成分，像是第二型膠原蛋白UC2/UCⅡ、蛋殼膜等，葡萄糖胺的效果受到挑戰，到底吃葡萄糖胺有沒有好處效果?要怎麼正確的使用葡萄糖胺?葡萄糖胺有甚麼注意事項或禁忌?這些問題都是尤為重要。

葡萄糖胺是甚麼?

葡萄糖胺一種胺基葡萄糖，結構上為葡萄糖分子加上胺基(-NH2)的官能基，是自然界自我合成醣蛋白或醣脂質時重要的組成分子，特別在軟體動物的殼、節肢動物的外骨骼或是真菌的細胞壁含有大量的葡萄糖胺，因此通常葡萄糖胺產品以甲殼類或牡蠣的外殼為主。萃取過程依照化學結構分為硫酸型、鹽酸型、乙醯型三種，在市面產品上以鹽酸型及乙醯型為主，處方藥物以硫酸型為主使用。

葡萄糖胺的好處效果有哪些?

人體可自行合成葡萄糖胺，存在人體的關節液及軟骨基質中，用於建造及維護軟骨或軟骨韌帶與肌腱的健康。因消耗速度過快或合成速度變慢，普遍認為補充葡萄糖胺可增加軟骨生成，幫助修復潤滑關節，作為輔助治療的方式之一。近年來發現研究統合結果不定，通常建議因人而異不明確反對食用葡萄糖胺，應將保健食品作為營養補充，非過度期待取代治療。

葡萄糖胺怎麼正確吃?

選擇適當的劑量

建議每日限量1500毫克，多食無益。特別是以下族群須降低劑量，甚至不建議食用，需與相關專業醫師討論。

• 孕婦哺乳媽媽
• 糖尿病、心臟病、腎臟病、高血壓等多重藥物者
• 抗凝血藥物使用
• 慢性肝病
• 化療中患者
• 青光眼患病

不同類型的葡萄糖胺

葡萄糖胺分為藥品級硫酸鹽葡萄糖胺、食品級鹽酸鹽葡萄糖胺跟乙醯型葡萄糖胺，兩者使用方式大不相同。

• 藥品級：屬於醫師及藥師指示處方用藥，葡萄糖胺含量雖低但吸收率高，同時鈉含量也高，不是市面上一般民眾可購買的類型。
• 食品級：普遍葡萄糖胺含量高，鈉含量較低，但吸收率較低，因此關鍵在複方成分，通常與玻尿酸、膠原蛋白、軟骨素及乳木果油等一起搭配。需認清各成分的功效個別化選擇。

最好食用時間及頻率

以不超過每日限量劑量為準，若是一顆劑量1500毫克每日一次，一顆劑量750毫克分每日兩次，一顆劑量500毫克分每日三次，並以產品包裝說明為準。因葡萄糖胺在胃酸多環境吸收好，建議空腹及飯前15分鐘食用最好。

葡萄糖胺有甚麼注意事項或禁忌?

避免過量攝取

建議每日1500毫克葡萄糖胺為上限，前上述特殊族群須調低劑量及禁止食用。

葡萄糖胺的保存方式

依包裝通常存放在乾燥、陰涼、非陽光直射處、遠離熱源即可，除非產品有特別標示冷藏保存。

葡萄糖胺食用方式

因葡萄糖胺在胃酸多的環境吸收高，一般建議在飯前或空腹食用。但因常見的腸胃不適的副作用，可能與賦形劑、膠囊錠劑有關，可以選擇在飯後食用。

葡萄糖胺跟鈣片一起吃

兩者可以一起吃並不會相互影響，雖都與關節骨頭有關，但在身體裡的作用機制不同。

葡萄糖胺的補充應依個別化的需求所決定，建議不超過每日1500毫克上限量，依照產品包裝為依據作為正確的食用方式，才能維持安全及減少副作用的效果。