蔓越莓是常綠蔓越莓植物的果實漿果，屬於Vaccinium屬的Oxycoccus亞屬。它們在美國許多州和加拿大各省都有種植。它們含有維生素、礦物質、抗氧化劑和膳食纖維等必要的營養成分，並提供許多健康和美容的好處。

蔓越莓可以預防癌症，對心臟也有好處。它們可以防止蛀牙，並加強你的骨骼和牙齒，因為它們富含鈣質。眾所周知，它們可以防止肥胖，因為它們具有有機礦物質和低卡路里及脂肪含量。它們也可以防止肺部的炎症。

它們可以幫助你預防壞血病，因為它們含有豐富的維生素C。它們被稱為預防胃部消化性潰瘍的發生，一般來說對消化系統健康有好處。它們有助於防止腎結石的發生。蔓越莓以治療普通感冒著稱，也能幫助你預防一些呼吸道疾病。

儘管有這些好處，但吃蔓越莓要適量，因為吃太多蔓越莓會有一些副作用。

生吃蔓越莓

與其他食物不同，醫療機構沒有特別建議不要生吃蔓越莓，但是建議採取預防措施，確保你不會感到任何不適或改變你可能正在服用的藥物的效果。

建議正在服用華法林等血液稀釋藥物的人，在吃太多的生蔓越莓之前，首先要向醫療專業人士諮詢，這是因為這種水果可能會影響你的肝臟分解藥物的方式。這可能導致你比平時更容易出現瘀傷或出血。

生蔓越莓的草酸含量也相當高。這是一種天然存在的化合物，據信如果與鈣結合會導致腎結石。雖然這不是決定性的，但如果你有腎結石的歷史，這是不要吃太多的好理由，不要吃太多。

最後，儘管吃生蔓越莓是安全的，但這種酸味水果吃多了會引起相當嚴重的胃部不適。

如果把生蔓越莓壓成果汁，建議適量飲用。但建議份量不超過4盎司，若超過可能因為果糖的堆積出現腹瀉和胃痙攣。

過多的膳食纖維對胃不好 

蔓越莓可以改善消化系統健康，因為其中的膳食纖維是天然的瀉藥，可以改善腸道運動，緩解便秘和其他消化系統問題，如腹痛、氣體、腹脹、脹氣和消化不良等等。但是，不要吃太多蔓越莓，因為過量的纖維可能會過度激活腸道運動，並導致腹瀉、便秘、消化不良、腸易激綜合徵、腸道氣體和腸道堵塞等。過多的膳食纖維會降低我們身體吸收營養的能力，可能導致吸收不良。蔓越莓通常是安全的，但有時大量食用會導致以上徵兆，尤其是幼童。

過量的抗氧化劑對健康不利

蔓越莓中的維生素C、維生素A和其他抗氧化劑化合物可以保護我們的細胞免受自由基的損害，並減少幾種癌症的風險。自由基是不穩定的離子，通過從鄰近的分子中竊取電子而穩定下來，這樣做會對它們造成氧化損害。在適度的情況下，抗氧化劑與自由基發生反應並穩定它們，但是，如果數量過多，它們也會與健康細胞發生反應。

所以避免吃過多的蔓越莓，因為高水平的抗氧化劑可能增加癌症風險。

• 根據2011年一項涉及3.55萬名男性的研究，攝取高於平均水平的維生素E可能使前列腺癌風險增加17%。
• 根據1996年進行的另一項研究，攝取高於平均水平的維生素A可能使男性吸煙者的肺癌風險增加18%。

蔓越莓過敏

如果你對蔓越莓過敏，請避免食用蔓越莓，蔓越莓的一些常見過敏反應是皮疹、瘙癢、口腔、舌頭、嘴唇和臉部腫脹、嚴重呼吸困難等。如果在食用蔓越莓後出現任何此類症狀（或其他症狀），請停止使用，並立即諮詢醫生。

蔓越莓與高血壓

高血壓是幾種心血管問題的主要原因，影響到全世界數百萬人。蔓越莓中的鉀（每100克新鮮蔓越莓含80毫克）可以放鬆血管，改善血液循環，緩解高血壓或高血壓。因此，蔓越莓可能與降壓藥發生相互作用。

如果在服用華法林等任何血液稀釋劑，不建議食用蔓越莓。這是因為它可能使你面臨高出血的風險。

如果你正在服用降壓藥，在吃蔓越莓之前請諮詢醫生，以確保沒有食物與藥物的相互作用。

• 2021年發表在《營養學》上的一項研究發現，蔓越莓汁與參與者處理華法林的能力發生了相互作用，可能使藥物的效力更強。這可能會增加出血的風險。

蔓越莓和血糖

蔓越莓的升糖指數低至45，並以緩慢的速度將糖釋放到血液中，可以防止血糖水平突然上升，有助於管理糖尿病。另外，蔓越莓中的膳食纖維減緩了糖的吸收，有助於調節血糖水平。

避免吃太多蔓越莓，否則可能會使血糖下降到正常水平以下，並引起皮疹、瘙癢、口腔、舌頭、嘴唇和麵部腫脹、嚴重呼吸困難等症狀，蔓越莓也可能與糖尿病藥物產生相互作用。

如果你正在服用糖尿病藥物，在將蔓越莓加入你的日常工作之前，請好好諮詢你的醫生。

懷孕和哺乳期吃蔓越莓

蔓越莓富含必需的營養物質，適量食用蔓越莓或飲用蔓越莓汁有助於保持健康的妊娠。也可以保護胎兒免受自由基的損害，降低妊娠期糖尿病的風險，減少尿毒症的風險，並防止便秘。

然而，吃太多蔓越莓可能會引起腹瀉，以及孕婦和哺乳期婦女的其他消化系統問題。

藥物過敏

蔓越莓中的水楊酸可能與阿司匹林藥物相互作用，並影響其效果。在某些情況下，它可能引發阿斯匹靈過敏，並導致臉紅、皮疹、瘙癢、鼻塞和流鼻涕以及呼吸困難等症狀。

一些研究發現，蔓越莓汁可能與某些藥物發生相互作用。一個擔憂是，蔓越莓可能會加強一種叫做華法林的血液稀釋劑的效果。初步研究表明，蔓越莓與以下藥物之間可能存在相互作用。

• 環孢菌素
• 氟比洛芬
• 雙氯芬酸
• 阿莫西林
• 頭孢克洛
• 咪達唑侖
• 替扎尼定

服用這些藥物或任何其他藥物的人，在使用蔓越莓汁之前應與醫生商量。可能有必要監測藥物的劑量和影響，而不是完全避免使用蔓越莓。

可能導致胃部炎症（萎縮性胃炎）

蔓越莓中的維生素B12能增強消化酶的產生，改善消化和代謝，然而，如果數量過多，這些消化酶可能會刺激胃的內壁，並引起萎縮性胃炎或低氯酸血症。適量吃蔓越莓以減少風險。

可能增加腎臟結石的風險

暴飲暴食蔓越莓或過量飲用蔓越莓汁會增加我們體內的草酸鹽水平，高水平的草酸鹽會增加腎結石的風險，因為草酸鹽會與鈣結合，形成草酸鈣（草酸鹽的一種）。我們的腎臟會通過尿液並清除體內的草酸鹽，防止這種結合，然而，當草酸鹽過多時，它們會使腎臟負擔過重，使腎臟難以排出草酸鹽。如果你有腎臟疾病，建議避免在飲食中添加蔓越莓或其他高草酸鹽食物之前。

關於部分蔓越莓研究結果

關於蔓越莓汁或蔓越莓片治療UTI的療效，有幾項研究和評論，其中許多結果相互矛盾。 2016年11月，《美國醫學會雜誌》上的一項研究，研究了147名生活在養老院的婦女，她們每天服用兩粒蔓越莓膠囊。雖然這些藥片在研究的前六個月降低了細菌水平，但在一年內並沒有減少UTI的頻率。

2012年7月發表在《內科醫學檔案》上的一篇綜述回顧了13項臨床試驗，發現蔓越莓可能會降低特定群體的UTI風險，如兒童、每天服用蔓越莓產品超過兩次的人以及經常患UTI的婦女。

2012年10月發表在《Cochrane系統回顧數據庫》上的另一項回顧，回顧了24項研究，對蔓越莓治療UTI的看法不太樂觀。該綜述認為，蔓越莓汁和補充劑不能預防UTI，並認為許多研究的質量不高。

鑑於蔓越莓片的副作用，以及它們在治療UTI方面的明顯低效，你可能想重新考慮服用蔓越莓片，除非醫生特別推薦。

蔓越莓汁對大多數人來說是安全的，並且有幾個潛在的好處。

美國兒科學會建議限制幼兒和兒童的果汁攝入量，並建議不要給嬰兒喝果汁。因此，想要在孩子的飲食中添加蔓越莓汁的父母只應少量添加，不應給予他們其他果汁。民眾應該選擇非濃縮的品種，不加糖，以獲得蔓越莓汁的最大好處。另外，人們可以考慮在家裡製作新鮮的蔓越莓冰沙，將蔓越莓和其他成分一起放入攪拌機。添加一種甜的水果，如橙子，可以幫助它嘗起來更甜。

各種形式的蔓越莓與許多潛在的健康益處有關，從預防尿毒症到控制膽固醇水平，同時促進心臟健康。它們是每個節日餐桌上的喜慶之物，在沙拉、烘烤食品、調味品和醬汁中的效果也很好。